РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ, КОТОРЫЕ БУДУТ ПОЛЕЗНЫ АБСОЛЮТНО ВСЕМ
- Maria Sazhina
- 14 апр. 2024 г.
- 2 мин. чтения
Люди с сахарным диабетом часто тянутся к запретным сладостям, поэтому им бывает сложно придерживаться здорового питания. Однако существует множество десертов, которые содержат большое количество белка и клетчатки и не приводят к скачкам уровня сахара в крови. Такие десерты будут полезны абсолютно всем!
Содержание углеводов во всех вышеперечисленных рецептах не превышает 15 г на 1 хлебную единицу. Стевию можно заменить любым обычным заменителем сахара.
Панна котта
В одной порции десерта содержится 335 ккал, 2 г белка, 4 г углеводов, 4 г сахара в целом и 0 г добавленного сахара.
Время приготовления составляет 15 минут.
Десерт следует приготовить заранее, так как после приготовления ему потребуется время для застывания (не менее 3 часов).
Ингредиенты:
• 1,5 ст.л. сухого желатина
• 60 мл холодной воды
• 60 мл горячей воды
• 2 стакана густых сливок (более 30%)
• 2 ч.л. ванили
• стевия по вкусу (около 4 г порошка)
• щепотка соли
Приготовление:
1. Высыпьте желатин в миску с холодной водой и оставьте на пару минут. Влейте горячую воду и хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
2. Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы.
3. Разлейте смесь по бокалам и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
Готовую панна-котту можно украсить свежими ягодами.
Шоколадная помадка с арахисовым маслом
В одной порции десерта содержится 76 ккал, 7 г жиров, 3 г белков, 3 г углеводов, 1 г общего сахара и 0 г добавленного сахара.
Время приготовления - 10 минут.
Ингредиенты:
• 200 г темного шоколада (2 стандартные плитки)
• 200 г арахисового масла без сахара
• 4 ч.л. порошка стевии
• ½ ч.л. ванили
• щепотка соли
Приготовление:
1. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
2. Смешайте все остальные ингредиенты с растопленным шоколадом.
3. Вылейте полученную смесь в силиконовую форму для запекания. Остудите до комнатной температуры. Перед подачей на стол нарежьте на кусочки.
Муссовый тыквенный чизкейк
В одной порции десерта содержится 136 ккал, 8 г белков, 13 г углеводов, 2 г клетчатки, 8 г общего сахара и 5 г добавленного сахара-сырника.
Время приготовления составляет 30 минут.
Ингредиенты:
• 150 г тыквенного пюре
• 150 г нежирного творога или рикотты
• 1,5 ст.л. меда или кленового сиропа
• ½ ч.л. корицы
• ½ ч.л. ванили
• щепотка соли
• 50 г греческого йогурта
• миндальные хлопья для украшения
Приготовление:
1. Смешайте тыквенное пюре, творог, мед, корицу, ваниль и соль до получения однородной массы.
2. Накройте стаканчик с полученной смесью крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Перед подачей разложите смесь по бокалам, украсьте йогуртом и миндальными лепестками.
Гоголь-моголь
В одной порции десерта содержится 155 ккал, 9 г жиров, 6 г белков, 6 г углеводов, 6 г общего сахара и 0 г добавленного сахара.
Время приготовления - 15 минут.
Ингредиенты:
• 6 яиц среднего размера
• 5,5 стакана цельного молока
• 0,5 стакана густых сливок (более 30%)
• стевия по вкусу (около 4 г порошка)
• щепотка корицы и мускатного ореха
Приготовление:
1. Положите все ингредиенты, кроме мускатного ореха, в блендер и взбейте до получения однородной массы.
2. Разлейте смесь по бокалам и посыпьте мускатным орехом.
Готовый гоголь-моголь можно украсить палочкой корицы.
Источники
Сахарный диабет 2-го типа у взрослых : клинические рекомендации / Минздрав РФ. 2023 г.
Comments